母の錦松梅のふりかけ(ソフトふりかけ)

花かつおは深さのある電子レンジ出来る器で500wで1分チンして水分を飛ばし、少し冷めたらビニール袋に入れて粗めに揉む。

切り昆布(刻み昆布)は4〜5分水にさらし、ザルにあげて水を切り、荒く刻む。「あらめ」やひじきでも代用可。

きくらげは水で戻し、細く刻む。

根気強く40分くらいかけて耐熱ゴムべらなどで底から混ぜながら水分を飛ばしていく。焦がさないように！

水分が完全に無くなる前にイ)を加え、混ぜ合わせる。

火を止める直前にエ)を加え、さっと混ぜたら出来上がり。