ホットプレートでアクアパッツァ

あさりの砂抜き（3%の塩水、暗くすると抜けやすい）

野菜を切る。にんにくは半分に切り、芽があれば取る。じゃがいも、玉ねぎを1cm程度の厚さで切る。

魚の下処理をする（鱗、内臓を取り除く※キッチンハサミ、ペットボトルキャップで処理すると楽。下処理をしてもらえる店もある）

ホットプレートにオリーブオイルをひき、にんにく、じゃがいも、玉ねぎを入れて、野菜の両面が半透明になる程度に火を通す。

魚が直接鉄板に当たらないように、野菜を敷き詰めた上に魚を乗せる。（蒸し焼きにするため）

あさり、マッシュルーム、ミニトマト、ハーブ、白ワイン、水を入れ、黒こしょうを振る。

不要な場合の方が多いが、魚が大きく、あさりが開いてもまだ火が通ってない場合は、一度裏返す。

味見をして、塩、黒こしょうを加える。

〆に、残りのスープ（汁気が少ない場合は茹で汁を足す）にオリーブオイルを加え、茹でたパスタを絡めて、粉チーズを振る。

追記。
魚のサイズが大きい（野菜の上に乗せて焼くと蓋に身があたるぐらい）場合は、片面焼いている方が良いよう。

追記。
白子を入れても美味しかったです。最近、『アクアパッツァ 材料名』で検索かかるものは、躊躇せず入れています。