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白菜は3~4㎝程の大きさに刻む。
ニンニクみじん切りを分量外の油で炒め。香りがしてきたら、豚挽肉を炒めパラパラに。
白菜を投入して芯に軽く火が通る位に炒める。
豆瓣醤、甜麺醤、鶏ガラスープの素を酒で溶きあわせて投入。しばし煮込む。
白菜から水分が出てきて、トロトロになってきたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。
味見をして足りなければ、塩コショウで調整して出来上り。