【野菜ソムリエ】聖護院だいこんカナッペ

【野菜ソムリエ】聖護院だいこんカナッペの画像

Description

パンやクラッカー代わりにスライスした聖護院だいこんを使って、低カロリー&ヘルシーなおつまみサラダに!

材料 (4人分)

聖護院だいこん
1/6個
少々
レモン
くし切り1/6個
(A)
明太子
1/2腹
クリームチーズ
50g
マヨネーズ
小さじ1
(B)
コンビーフ
50g
マヨネーズ
大さじ1
黒コショウ
適量
(C)
ちりめんじゃこ
50g
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    聖護院だいこんはタテ1/6に切り、皮を厚くむきます。2mm厚ぐらいの薄切りにします。

  2. 2

    (A)(B)はほぐして、それぞれよく混ぜます。(C)はサラダ油でじゃこをカリカリになるまで炒め、仕上げに醤油をふります。

  3. 3

    1と3種のディップソースを盛り合わせ、塩とレモンを添えます。塩レモンであっさり、またはお好みのソースをつけて召し上がれ。

  4. 4

    写真

    京の伝統野菜、大きくて丸い聖護院だいこん

コツ・ポイント

みずみずしくえぐみが少ない聖護院だいこんの大きさを活かし、カナッペの台にしました。ディップソースはハムとゆで玉子のマヨネーズ和え、もろみ味噌とマヨネーズ、塩昆布とクリームチーズなどがよく合います。お好きなソースでどうぞ。

このレシピの生い立ち

みずみずしい聖護院だいこんは、生食もおすすめです。野菜ソムリエプロ<川添智未>考案レシピ。【+京野菜】冬の京野菜の代表格、聖護院だいこんは肉質が緻密で煮くずれしにくく、早くやわらかく煮えます。甘みがあって、えぐみは少ないのも魅力です。
レシピID : 7434233 公開日 : 23/02/08 更新日 : 23/02/08

このレシピの作者

京都府
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