ホロっホロの「手羽先の煮物」

手羽先の下準備として、関節部分に包丁を入れて先端を切り落とし、手羽の２本の骨の間に包丁を入れて２つに切り分ける。

長ねぎは青い部分も一緒に２㎝幅ほどの斜め切り、生姜は皮をむいて薄切り、にんにくも薄切りにする。

鍋に胡麻油を入れて、生姜とにんにくを加え、中火にかける。香りが立ってきたらねぎを加え焼き色をつけたら一度取り出す。

全体的に肉の色が変わってきたら、取り出しておいたねぎを戻し入れ、調味料を全量加え、中火のままぐつぐつと煮ていく。

しっかり煮汁が沸いた状態で7〜8分ほど煮て、煮詰まってとろみがついてきたら完成！