糸こんにゃくの甘辛きんぴら風♪
作り方
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1
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糸こんにゃくは、ザルに取って洗い、塩をまぶして揉みこみ、5分ほど置き、洗い流して水気を切る。
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2
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①のこんにゃくを食べやすい大きさに切り、鍋にお湯を沸かし、5分ほど茹でてアク抜きをしてザルに上げる。
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3
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ブロッコリーの芯は2mm位の厚さに切り、房と一緒に3分程茹でる(房は別料理に使用)
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4
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人参、③の芯、油揚げはそれぞれ細切りに切っておく。
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5
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熱したフライパンに、②のこんにゃくを入れ、水気を飛ばしてながら、カラカラと煎り、一旦取り出しておく。
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6
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熱したフライパンにごま油を入れ、豚ミンチがほろほろするまで炒めたら、人参→⑤こんにゃく→芯→油揚げの順に入れ炒め合わす。
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7
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⑥に※の調味料を入れ、味を馴染ませながら、水分がなくなるまで、時々お箸で混ぜながら、煮詰め、ごまを加えたら完成です。
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8
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ごはんのおかずはもちろん、お弁当のおかずにも合いますよ(*^▽^*)
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コツ・ポイント
こんにゃくは、面倒でもアク抜きをしてから使うと味も染み込みやすく、ぷりぷりして、仕上がりに違いが出ます。
糸こんにゃくの量によっても分量が違って来るので、味つけは、味を見ながらお好みに調整して下さいネ(о´∀`о)
糸こんにゃくの量によっても分量が違って来るので、味つけは、味を見ながらお好みに調整して下さいネ(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
残った豚ミンチの消費と、徳用袋のこんにゃくが安かったので、たっぷり作って実家にもおすそ分けしようと。