自家製レーズン酵母

自家製レーズン酵母
レーズンを使って簡単に自家製酵母ができます♪
発酵もおひさま任せでOK
写真は仕込後のものです

材料 (作りやすい分量)

密閉瓶(煮沸消毒をする)
1個
レーズン(オイルコーティングしていないもの
100g
水(浄水)
500ml
砂糖(発酵が遅いならば・・・)
5g
参考:自家製林檎酵母レシピID:795799
自家製紅茶酵母 レシピID:975858
元種(中種)作り方:レシピID:976336

1

煮沸消毒した密閉瓶に、レーズンと水を入れる。

2

発酵するまで、容器をおひさまのあたる窓辺におく。
※温かい場所ならどこでもOK

3

一日1回はビンの中身を混ぜて、蓋をあけて、空気を入れてください。
※発酵してくるとパチパチと音がします。

4

気温によりますが、2日~4日でぶくぶく泡立ってきます。
4日以降発酵(泡立ち)が遅いならば、砂糖を追加してください。

コツ・ポイント

・一日1回はビンの中身を混ぜて、蓋をあけて、空気を入れてくださいね。
※蓋をしたまま、ぐるぐるまわしています。
・発酵(泡立ち)してくるとパチパチと音がしますよ♪

このレシピの生い立ち

レーズン酵母は比較的簡単にできるので、ぜひ挑戦してみてください!
レシピID : 743691 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/12/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/12/11

First tsukurepo mark
写真

初☆自家製です♪砂糖追加で5日めなので、そろそろ元種作ってみます

おたいぴ

元気な酵母ちゃんですね!美味しいパンが焼けますようね♡