じっくり出汁を取ったジャスト1杯お味噌汁
Description
無添加の、美味しい出汁の簡単、ジャスト一人前お味噌汁
sorairo881
作り方
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1
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お茶パックに、◯を全部入れます。
水を鍋に入れて、写真のように入れておきます。
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2
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昆布は、出し昆布としてカットされたものが販売されているので、1枚入れて下さい。昆布が多いとまろやかな旨味が増します。
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3
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I時間以上は、出汁パックを入れたままにしてください。写真は三時間ほどの状態です。
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4
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昆布は24時間以上、浸しておくとえぐみが出るので、要注意です。
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5
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このまま、火にかけ沸騰させます。
沸騰したら出汁パックを取り出して
具材を投入。オススメは、わかめ、豆腐、油揚げ等。
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6
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味噌を溶かし入れたら完成
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7
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鍋は、12cmを使用しています。
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8
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出汁の濃さにより、味噌は調整が必要です。三時間で大さじ1が、我が家では丁度でした。
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9
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いりこは、腑(はらわた)を取って使うと、苦味や嫌味がありません。まとめてとって野菜室で保存しています。
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コツ・ポイント
寒い時期は、常温で出汁取りできますが、暑い時期は冷蔵庫に入れて下さい。また冷たい鍋を急に火にかけると鍋が傷みますので、何か別の容器に出汁パックを入れて出汁を取ってください。
このレシピの生い立ち
無添加の美味しいお味噌汁が飲みたくて。
ジャスト1杯分で作りました。
ジャスト1杯分で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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