夏野菜を味わうヴィーガンカレー

クミンライスを炊きます。
米油とクミンシードを鍋に入れ、香りがでるまで加熱します（弱火）。

米は洗ってザルにあげ、分量の水または表示通りに水を入れます。
塩、1を加え軽く混ぜ、炊飯します。

カレーを作ります。

トマトはヘタを取りざく切りに、ナスはヘタを取って乱切りにします。
ニンニクとショウガはみじん切りにします。

鍋に米油、ニンニクとショウガを入れて火にかけます（弱火）。
香りが立ったら残りの4、5の野菜と塩を入れて炒めます（中火）

水分が出てきたらカレー粉を加え、軽く炒めます。
トマトをつぶしながら、蓋をして約10分蒸し炒めにします（中弱火）。

ガラムマサラ・中濃ソースを加え、塩・甜菜糖で味を調えます。
皿にクミンライス、カレーを盛ります。

栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00016.html