基本のけんちん汁

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   今回は、里芋がスーパーで皮を剥いて圧縮パック包装されたものを使っています。もちろん、普通の里芋でも冷凍里芋でもOK。

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   里芋を食べ良い大きさに切る。

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   人参、大根は大きさにより輪切りか銀杏切りにする。一口サイズが食べやすいです。

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   ごぼうは、皮を包丁の背でこそぎ、ささがきに。今回は斜め薄切りにしています。

5. 5

   椎茸は薄切りにする。こんにゃくを薄く一口サイズに切る。

6. 6

   豆腐は一口サイズに切る。

7. 7

   鍋にごま油大さじ2を熱し、野菜を炒める。ひたひたより少し多い水を加える。

8. 8

   だしの素を大さじ1〜2加えて沸騰させる。あくをすくう。豆腐を加える。

9. 9

   酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ4を加えて野菜に火が通るまで中火で煮る。大体20分くらいで火が通ります。

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    最後に塩をひとつまみ加えて混ぜたら出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち