鮭と舞茸の白だしバター♩

鮭は塩をふり10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。ピンセットで骨を取り除いてから一口大に切る。

胡椒をふってから薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で鮭の皮目からこんがりと焼き色がつくまで両面約2分半ずつ焼く。

【A】を加え、弱めの中火で照りがつくまで煮からめる。