桜の花入り抹茶フィナンシェ

桜の花入り抹茶フィナンシェ
抹茶と桜の花を使って、和菓子の様なフィナンシェ作りました。甘いのにしょっぱい?甘いのが得意でない方にもオススメです♪

材料 (フィナンシェ6本分)

卵白
70g
薄力粉
35g
バター
60g
抹茶パウダー
6g
桜の花塩漬け
適量

1

アーモンドパウダー、薄力粉、抹茶はふるっておく。桜の花は水につけて塩抜きし、水分をよく拭き取っておく。

2

卵白とグラニュー糖をボウルにいれ、泡だて器で混ぜる。(泡立てるのではなく、グラニュー糖が溶ける程度でOK)

3

2に1の粉類をいれ、泡だて器で混ぜ合わせる。

4

焦がしバターを作る。鍋にバターを入れ弱火にかけ泡だて器で混ぜる。

5

バターが溶けて、茶色くなり、こげ茶色になったら、火を止め、なべ底に氷水を当てる。

6

3に5を少量ずつ、泡だて器で混ぜあわせる。よく混ざったら、絞りに入れる。

7

型にバターもしくは油をぬり(分量外)、1の桜の花をセットする。

8

写真

型に生地を搾り出し8分目までいれ、200度で13~15分焼いたら出来上がり♪

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ラッピングはこんな感じに♪

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2009年2月25日のブログで型を紹介していますので、良かったら参考にしてくださいね。

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http://plaza.rakuten.co.jp/queenbee001/
ブログはコチラ↑

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レシピNO.751645 に紫芋パウダーを使ったフィナンシェも紹介しております♪是非こちらもチェックしてみてくださいね

コツ・ポイント

焼き色薄めの方が綺麗です。

このレシピの生い立ち

型を買ったお店のレシピをアレンジして作りました♪
レシピID : 744191 公開日 : 09/02/25 更新日 : 17/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ずっと作りたかったんです。桜の時期を待ってやっと作りました♪

リカリンリン

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春らしいお菓子ができました。素敵なレシピありがとうございます。

にゃんがす

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抹茶と桜の塩味がベストマッチ♡いつもとっても美味しく頂いてます♪

❀あおい❀

17/04/26

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ココアとオレンジピールで作ってみました!美味しいレシピありがとう

みいぽんさん

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ユミえ~もん 2011年07月16日 21:44
本当にベストレシピで 大活躍してま~す♪

なんども作ってるので それだけをお伝えにきましたw
moominworld 2011年07月21日 11:34
ユミえ~もんさん。

コメ遅れてごめんなさい。
いつも作ってくれてるのですね♪嬉しいです^^
これからもよろしくお願いします☆