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水1.5Lに塩を加えて沸かし、スパゲッティーを表示の茹で時間より1分短めに茹でます。
ベーコンは細切り、玉ねぎはスライス、わけぎは小口切り、にんにくはスライスします。
フライパンでオリーブオイルとにんにくを温め、香りが出てきたら、ベーコンと玉ねぎを加えて炒めます。
1のスパゲッティーと※を3に加え、オイルと茹で汁を乳化させるように手早く混ぜます。
4をお皿に盛り付け、★を乗せたら真ん中に窪みを作り、卵黄を落とします。
仕上げにわけぎを散らし、粗挽き胡椒を掛けたら出来上がり♪