大豆入り♪❀私の卯の花❀(炒りおから)

大豆入り♪❀私の卯の花❀(炒りおから)
大豆が入ると食感がとっても良くて、W大豆で
栄養も美味しさもUP↑☆
小さな娘もいっぱい食べてくれる嬉しい1品です♫

材料 (4人分)

生おから
250g
大豆(乾燥)
100g
干し椎茸
2 枚
ごぼう
1/2 本
人参
1/2 本
長ねぎ
1/2 本
◎ 椎茸の戻し汁
適量
◎ かつおだしの素
大さじ1/2
◎ 酒
大さじ1
大さじ3~4
◎ しょうゆ
大さじ3~4

作り方

1

大豆はたっぷりの水に浸して一晩~1日ほど置く。

2

干し椎茸はぬるま湯で戻して(戻し汁は捨てずに)大豆ほどの大きさの薄切りにする。

3

ごぼうと人参はそれぞれ3cm長さ位の
ささがきにする。

4

長ねぎはみじん切りにする。

5

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鍋に①の水を切って大豆だけ入れ、新しくひたひたになる位の水を加えて火にかけ、灰汁をすくいながら中火で10分ほど煮る。

6

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大豆に火がとおったら、②と③と(◎)を加えて混ぜながらさっと炒る

7

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生おからも加えて、よく混ぜながら3分ほど炒り、味を見て薄いときはめんつゆを少々加えて味をととのえる。

8

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器に盛り付けて、完成♪
冷凍して、お弁当のおかずにも◎です♪

コツ・ポイント

大豆は乾燥のものがお豆の味も香りも良いのでおススメですが、手軽な水煮を使うと前日の作業や灰汁取りの必要がなくなり、より短時間&簡単に出来ます♪
また、大豆を煮ていると薄皮が少しむけてきますが、気にせずそのままで大丈夫です☆

このレシピの生い立ち

炒りおからを私が実家で初めて作ったとき、普通入っていると思って入れた大豆にびっくりされ「このほうが美味しい~☆」と大好評で、以来欠かさず入れています♪
もとは同じ大豆同士♪どちらも栄養価値が高いので、一緒に摂れればもぅバッチリ☆です♫
レシピID : 744238 公開日 : 09/03/01 更新日 : 09/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (2人)

14/05/13

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大豆もたっぷり、野菜たっぷりおからで幸せo(^▽^)o

ユーロン

彩り良く美味しそう~♡身体が喜ぶ一品ですよね♪どうも有難う❀

13/06/11

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夕飯に作りました。おいしくいただきました。ありがとうございます♪

めかにか

定期的にリピとっても光栄です❀めかにかさん本当に有難う❀^^

13/05/16

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夕飯に作りました。おいしく出来ました。ありがとうございます♪

めかにか

又作って頂けとっても嬉しいナ♬ほんわか感情感じるれぽ有難う♡

13/03/27

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夕飯に作りました。おいしかったです。ありがとう♪

めかにか

作って下さりありがとう❀ふんわり美味しそうで嬉しいです~^^