ふわふわカスタードの苺タルト☆

ふわふわカスタードの苺タルト☆

Description

09・8・10話題入り♪生クリーム入りで、濃厚でふわふわのクリームがポイント☆10・04・28工程訂正しました

材料 (20cmタルト型1つ分)

1パック
ブルーベリー
1パック
☆タルト生地☆
薄力粉
120g
砂糖
40g
バター
70g
1個分
1個分
〇水
小さじ1
☆カスタードクリーム☆
3個分
砂糖
60g
牛乳
250cc
薄力粉
20g
大さじ1
100cc
砂糖
大さじ2
小さじ1
◎水
20cc
☆ナパージュ☆
小さじ1
50cc

作り方

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コツ・ポイント

タルト生地はちゃんと寝かせてから使うほうが、割れにくく、焼き縮みの少ないきれいなタルトに仕上がります。
13で、チンしすぎるとダマになってしまうので、細かくチェックします☆ゼラチンはカスタードが熱いうちに加えすばやくかき混ぜます。

このレシピの生い立ち

学生の頃から作っているタルトです。ポイントのクリームですが、カスタードのまったりとした甘味を残しつつ、ホイップの軽さが生きて、ふわふわのクリームになっています。切ったときにたれてしまうクリーム、ムースの作り方からヒントを得て作りました。
レシピID : 744256 公開日 : 09/02/27 更新日 : 12/07/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

103 (96人)

15/02/13

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今回は苺が高かったのでフルーツ缶と生ブルーベリーで代用しました♡

maru*maru

お店みたい!!ありがとうございます!

14/03/08

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彼氏の誕生日に♪とっても美味しかった!ありがとございます(^^)

chbimaru

ツヤツヤ美しいー!!(o^^o) 素敵レポ感謝です!

14/02/14

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旦那さんへのバレンタイン用に作りました(*^◯^*)♡

maru*maru

クリームの絞りがオシャレ!!感謝です!

13/12/24

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カスタード参考にさせて頂きました!甘くてフワフワで美味しかった〜

panda4010

クリームたっぷりでおいしそう!!素敵れぽ感謝です☆

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いちご♡マシュマロ 2009年05月18日 18:16
……ごめんなさいぃ(泣)
なぜか、カスタードクリームが固まってしまいました…。
サンドイッチにはさむ卵みたくなりました…;
それもそのはず、クリームのあら熱がとれないため、氷水で冷やしてしまった私であります…;
お母さんに爆笑されました(苦笑)
でも味はGOODでした!!
いちご♡マシュマロ 2009年05月18日 18:18
ごめんなさいぃぃ(泣)
なぜかクリームが固まってしまいました…。
それもそのはず、なかなかクリームのあら熱がとれないため、氷水で冷やしてしまった私であります…;
お母さんに爆笑されました(苦笑)
でも味はGOODでした!!
Profile ひまわるん 2009年05月19日 12:57
作っていただいてありがとうございます☆私も、このケーキを昔作ったときはよく失敗してました~(;;)クリーム、結構むずかしいですよね!!味はGOODなのがひと安心♪これからも、いろんなお菓子に挑戦してってくださいね☆
Profile nnpc 2009年08月18日 09:20
質問です。
材料のところにタルト生地の卵は1個分って書いてあるんですけど、作り方(4)のところには2個入れてと書いてあるので、材料のカスタードクリームとタルト生地の卵の分量が逆になってるのかな?と混乱しています(涙
詳しく教えてください><
おねがいします!!
Profile ひまわるん 2009年08月18日 17:16
お待たせしました!!(><)材料表示が正しく、工程の説明は、3(卵黄を1つづつ加え・・・)→卵黄を半分づつ加え・・が正しいです。
4も同様に、(2つ加え混ぜ終わったところ)→卵黄一つ混ぜ終わったところ。。というのが正しい説明になります。レシピを載せたときには、倍量で作っている写真だったため、間違ってそれにあわせた説明になっていました。ご迷惑をおかけしてすみません。工程訂正しておきます。
コメントありがとうございます!!
Profile njmy 2010年04月28日 17:21
粉類・・・
別々にふるってたのに
作り方の中にアーモンドプードルのことが一言も入ってなかったから
入れそびれちゃいました(;O;)
ちゃんと焼けるかどうか心配です・・・