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なすはさいの目に切り、水に2.3分さらしてザルにあげておきます。
ピーマンもなすと同じくらいの大きさに切って、レンジで1分30秒加熱します。
フライパンに多めの油をひいて、なすを炒めます。
なすがしんなりして、油が十分にまわってきたらピーマンを加えます。
サッと炒めたら、火をとめて調味料を入れます。みそを溶かしましょう。
再び火をつけ、水分を飛ばしつつ、まんべんなく炒めて完成です。
最後にごまを入れます。