豆のハーブサラダ

冷蔵庫で1週間ほどもちます。たくさん作って常備菜にしています。

材料 (作りやすい分量)

ゆでた豆(缶詰でも可)
1カップ
大さじ1~2
大さじ1~2
バジル・パセリ
各小さじ1
ブラックペッパー(粗挽き)
少々
少々

1

ゆであがった熱い豆、オリーブオイルと米酢、ハーブ類を密封容器に入れる(缶詰の豆を使う場合は、一度湯通しします)。

2

フタをきっちり閉め、軽くシェイクする。

3

塩で味をととのえる。

コツ・ポイント

白インゲン豆のほか、白花豆、金時豆など、ホクホク系の豆なら何でも合います。スライスしたセロリを加えてもおいしいです。オイルと酢を市販のフレンチドレッシングに代えるともっと簡単ですが、私はすっぱめが好きなので、自分でてきとーに味付けします。

このレシピの生い立ち

お豆をたくさん食べたくて、いろいろ作ってみたうちの一つです。ダイエットの友。
レシピID : 74435 公開日 : 03/01/02 更新日 : 03/01/02

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