大根の醤油漬け

大根の醤油漬け
大根が沢山あるときにたっぷり漬けてもあっという間に無くなります。

材料

大根
3kg
醤油
3カップ
1.5カップ
砂糖
600g
レモン(絞り汁)
半個分
適宜
昆布(出し用)
適宜

1

大根は皮をむき、0.5~センチのいちょう切りにし、ボウル等に入れておく。

2

調味料(醤油・砂糖・酢)を鍋に入れて沸騰させ、砂糖が溶けたら火からおろし、1にかける。(熱々なのを。)

3

2が冷めたらレモン汁・昆布・唐辛子を入れ、保存用容器やチャックつき袋に入れ冷蔵庫へ。1~2日後から食べごろです。

コツ・ポイント

量が多いので加減してください。

このレシピの生い立ち

近所の漬物名人のおばさんに習ったお漬物です。
レシピID : 74436 公開日 : 03/01/02 更新日 : 03/01/02

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