菜の花とホタテの塩ダレ味

ベビーホタテは水気を拭いて、下味用の◎を酒→塩→片栗粉の順にまぶしておいておきます。菜の花は、３つに切ります。

長ネギ・生姜をみじん切りにします。フライパンにごま油を熱して、長ネギ・生姜を入れてから、菜の花を炒めます。

菜の花に火が通ったら、①のホタテを入れます。よく炒め合わせて仕上げ用のゴマ油をまわしかけます。塩・胡椒で味を調えます。