やさしいお酢で☆ゆず風味のなます
Galah
作り方
-
-
1
-
大根、にんじんは皮をむいてせん切り。塩を振って、しんなりしたら水けをしぼる。
-
-
-
2
-
ゆずは表面をよく洗って、皮を幾らか包丁でそぎ、せん切りにする。
-
-
-
3
-
ゆずにラップをせず、２つ一緒にレンジ30秒（500ｗの場合）かける。こうすると、無駄なく果汁をしぼれます♪
-
-
-
4
-
漬けこむ容器の縁に茶こしを置いて、種を受けながらゆずをしぼる。
-
-
-
5
-
しぼった果汁を大さじで量ってみて、果汁と合わせて大さじ６になる量のやさしいお酢を容器に量り入れる。
-
-
-
6
-
そこへ砂糖を入れてよく混ぜ、大根、にんじん、ゆずの皮を入れて混ぜる。半日ほど冷蔵庫で漬けこめばできあがり♫
-
-
-
7
-
翌日はさらに味がなじんで美味しくなります♪
-
コツ・ポイント
普段は穀物酢で作っていますが、やさしいお酢で作ると味に深みが出ました！
お酢の一部を柑橘の果汁に置き換えると、酸味がまろやかになります。調理師のお友達に伝授してもらいましたღ
お酢の一部を柑橘の果汁に置き換えると、酸味がまろやかになります。調理師のお友達に伝授してもらいましたღ
このレシピの生い立ち
やさしいお酢のモニター品をいただいたので、我が家のレシピで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Galah
