クルミ✿アップル✿シナモン✿ロール

クルミ✿アップル✿シナモン✿ロール
しゃきしゃきりんごと、カリカリのクルミがシナモンと良くあって美味しい♡表面のグラニュー糖が、またいい仕事してるんだよね♪

材料 (8個分)

薄力粉
30g
砂糖
15g
3g
牛乳
140cc
無塩バター
10g
ドライイースト
3g
りんごのバターソテー
りんご
1個
クルミ
30g
無塩バター
15g
砂糖
10g
シナモン
小2/1
トッピング
スティックシュガー
1本(6g)
照り用牛乳
少量

1

HBにバター以外の材料を入れる。イーストは所定の位置へ。生地作りコーススタート。バターは5分後、小さく切って入れる。

2

りんごは皮をむいて8つ切りにして、1~2mmの薄切りにする。クルミは包丁で粗く刻む。

3

フライパンにバターを入れ火にかけ、溶けてきたらりんご・くるみ・砂糖を入れ、中火でりんごの水分を飛ばすように炒める。

4

写真

写真位に、りんごが透けて水分がなくなったら、シナモンをふり、さっと混ぜ合わせて、バットに取り出し冷ましておく

5

生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして、丸めなおして、とじ目を下にして、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム

6

写真

もう一度ガス抜きをして25×20cm位の長方形に伸ばし、奥側3cm・両脇・手前1cmほど残して、りんごのソテーをのせる。

7

写真

手前からきつめにくるくる巻いて、しっかり閉じ、スケッパー等で、8等分にカットする。切れ目を上にして、カップにのせる。

8

スチームオーブン40℃で20分2次発酵後、200℃で余熱開始。

9

写真

表面に牛乳を塗り、グラニュー糖をまぶして、190℃で12分焼成。

10

網の上で、荒熱を取り、完成。

コツ・ポイント

カップにのせたら少し生地を押して、なじませてあげる(発酵すると具が出てしまう可能性があるので)

このレシピの生い立ち

りんごのバター焼きが食べたいと、子供たちに言われたので、パンにしちゃいました♪
レシピID : 744538 公開日 : 09/02/26 更新日 : 09/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/08/28

写真

クルミのザクザク、りんごのシャキシャキ(^^)レーズンも!

たにたーに

つくってくれてありがとうございます。美味しそうです♪

12/12/14

写真

生地にもクルミを入れました♪シナモンの香りが良いですね(^-^)

ピーナッツ子♪

れぽありがとうございます♪とても美味しそうです♪

09/03/11

First tsukurepo mark
写真

あまリふくらまなかったー!!またつくる

ひなちァん

つくれぽありがとうございます♪とっても美味しそうです♡