レンジで中華茶碗蒸しの画像

Description

自分用の中華茶碗蒸しの覚え書きです。
2023.7.16 作り方の①を、より簡単に変更しました。

材料 (2人分)

1個
創味シャンタン粉末タイプ(又は、お好みの中華だし)
小さじ1
お湯
50cc
100cc
80〜100g
お醤油
少々
ごま油
少々
小さじ1
出来上がりにかけるネギ、ごま油、お醤油
お好みで

作り方

  1. 1

    お湯50ccに小さじ1の創味シャンタンを溶かした後、100ccのお水を加え混ぜます。(お水を加える事で温度が下がります)

  2. 2

    泡立てない様に気をつけながら、しっかり卵をときほぐします。

  3. 3

    ②の卵に①を少しずつ、混ぜながら加えます。

  4. 4

    豚ひき肉にお醤油とごま油を少しと片栗粉を小さじ1混ぜ、茶碗蒸しを作る器に押さえるようにして敷き詰めます。

  5. 5

    ④の上に③を流し入れ、ふわっとラップをかけ、電子レンジ200wで固まるまで加熱します。

  6. 6

    仕上げはお好みで、ネギ、ごま油、お醤油をかけて完成です。

コツ・ポイント

卵を泡立てない様に気をつけながらしっかりといておいて、少しずつ中華だしと混ぜると、漉さなくても滑らかに出来上がると思います。

このレシピの生い立ち

自分用の覚え書きです。
昔よく作っていた周富徳さんの中華茶碗蒸しを急に食べたくなって、周さんのレシピを調べましたが見つからず、記憶を頼りに自分なりに作ってみました。
レシピID : 7445815 公開日 : 23/02/12 更新日 : 23/07/16

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