余った卵白*冷凍方法

余った卵白*冷凍方法

Description

卵白だけ余分に残ったとき,この方法でためて。必要な個数がいつでもすぐ使えます。(6/17*追記)
お菓子作りに大活躍♪

材料

余った卵白
適量

作り方

  1. 1

    写真

    小さめのコップに
    ラップを大きめにかけ
    卵白が入るくらいたるませる。
    中に卵白を入れる。

  2. 2

    写真

    そっとラップのまわりを持ち上げ,
    少し空気が残るようにし,きつくねじって輪ゴムでしばる。
    ★初めはそ~っと!

  3. 3

    そのまま冷凍庫に。
    固まったらジップロックなどの密閉袋にまとめておく。

  4. 4

    ★ラップの質によっては,解凍したとき破れやすいことがあります。気になる場合は,ラップを2重にして下さい。

  5. 5

    写真

    2個以上のときは,マジックで書いておくと間違わないです。

  6. 6

    ★使うときは,レンジで,300w30秒~
    (機種により対応してください)
    解凍キーor自然解凍でもOK

  7. 7

    ★レンジで完全に解凍すると煮えることがあります。
    必ず,少し溶け残った状態でストップ!

  8. 8

    写真

    開け方:
    必ずボウルの上で,輪ゴムのすぐ下を,はさみで半分ほど切り込むと,卵白の重みで落ちます。

  9. 9

    写真

    メレンゲ】には凍ったところが残っている方が,冷たくてよく泡立ちます。
    溶け残りの固まりは混ぜているうちに溶けます。

  10. 10

    写真

    日付を書いて,順番に使うといいですね*

コツ・ポイント

ダッグワースやシフォンの卵白が必要なとき,すぐ使えます。
もし,レンジで煮えてしまったら,スープに入れたりスクランブルエッグにしたりしてね
★くれぐれもラップの内側に指の汚れや水分をつけないように。泡立たなくなります。

このレシピの生い立ち

ケーキやパンを作っていて卵黄だけのレシピが多くて。
レシピID : 744723 公開日 : 09/02/25 更新日 : 09/06/17

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