鶏スペアリブとジャガイモのじっくり焼き

味付けは塩、こしょうのみ。じっくり焼いたジャガイモはホクホク、鶏皮はパリッとしておいしいです。

材料 (2人分)

鶏のスペアリブ
8~10本
ジャガイモ
中2個くらい
少々
ブラックペッパー
少々(なければ白こしょうでも)

1

鶏スペアリブは塩コショウしておく。ジャガイモは皮をむき縦に4等分する。

2

フライパンを熱し、油は引かずに鶏皮を下にして中火でふたをして焼く。油が出てきたら弱火にし、ジャガイモを入れふたをしてじっくーりと焼く。焦げ付くようならサラダ油を少し入れてください。

3

時々様子を見ながら返し、ジャガイモに焦げ目がつき火が通ったら出来上がり。最後に鶏皮をパリッと焼くのを忘れずに!

4

お皿に盛り付けジャガイモに塩コショウする。あればパセリやクレソンを添えて。

コツ・ポイント

急がず焦らずじっくり焼きましょう。その間に他のメニューも作りましょー!

このレシピの生い立ち

酒のつまみになるようなもの、と思い、冷蔵庫にあったスペアリブと眠っていたジャガイモ…
レシピID : 74484 公開日 : 03/01/03 更新日 : 03/01/03

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