山芋のハッシュポテト

山芋の3/4量を千切りにし、ボールに入れます。小麦粉をふるいいれ軽く混ぜ、残りの山芋をすりおろしてよく混ぜます。

塩・こしょうで味を調えた後、バターとサラダ油をしいたフライパンで両面こんがりと焼きます。
（中強火）

最期に醤油をかけ入れ、
数秒焼いてからお皿に盛ります。