ケージャンスパイスの配合

ケージャン料理(クリオール料理)に欠かせないこのスパイス。ポテトにスープ、揚げ物、パスタといろいろな料理で活躍してます。

材料 (スパイス瓶約1/3)

オニオンパウダー
小1/2
バジリコ
小1
パプリカ
小1/2
コリアンダー
小1弱
小1
塩・こしょう
各ひとつまみ

1

すべてを小瓶に入れてシャカシャカ振れば出来上がりです。

コツ・ポイント

チリパウダーは好みで加減してください。
塩・こしょうは料理中に加えることを考慮して
少なめに、または全く省いてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

ケージャン料理(クリオール料理)をときどき作ります。 それらの料理に必ずといっていいほど使われるケージャンスパイス、今回はその内容と配合を記してみたいと思いました。

レシピID : 745075 公開日 : 09/02/26 更新日 : 09/02/26

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