白身魚とオリーブのレモンエスカベッシュ

今回のおすすめ食材は、白身魚（パンガシウス）です。

たまねぎは薄切り、パプリカは細切り、レモンは薄い半月切りにする。オリーブは輪切りにする。

白身魚（パンガシウス）は食べやすい大きさに切り、全体に塩、こしょう、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、たまねぎ、パプリカをさっと炒めて取り出す。

同じフライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中火に熱し、<3>を揚げ焼きにする。油を切って取り出す。

<5>、<6>を<4>に加えて粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど冷やす。