☆ホタテ稚貝と春雨のガーリックソテー☆
Ｃｈｅｆ Ｋｅｉ
作り方
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1
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ホタテ稚貝の貝表面をたわしなどでよく洗う。
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2
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フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ香りをだす。
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3
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ホタテ稚貝を入れお酒を入れて蓋をする。
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4
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貝が開いてきたら固めに戻した春雨を加え、再び蓋をしめる。
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5
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水分が少なくなって、春雨も丁度よい固さになったら塩こしょうで味付け。最後に醤油を回しかけ香ばしさをプラス。
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6
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彩りで貝割れやパセリを散らして出来上がり♪
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コツ・ポイント
ポイントは春雨を少し固めに戻して加えることかな。稚貝から出たいいだしを春雨が吸ってくれます♪
このレシピの生い立ち
旦那サマが中国出張の際食べて美味しかった！と再現したレシピ♪
Ｃｈｅｆ Ｋｅｉ
