揚げない肉団子の甘酢あんかけ

揚げない肉団子の甘酢あんかけ
子供でもお年寄りでも食べられるふわふわな肉団子に中華風な甘酢をかけました。やさしいお酢を使ってるので優しい味です。

材料 (4人分)

【肉団子】
合いびき肉
150~200g
豆腐
300g
たまねぎ
1個
1個
1と1/2カップ
牛乳
50cc
塩、こしょう
各少々
少々
【甘酢あん】
砂糖
大3
やさしいお酢
大2
大2
醤油
大2
大2
水溶き片栗粉
水大2+片栗粉大1

1

キッチンペーパーに豆腐を包み耐熱皿にのせレンジで2分。さらに1分レンジでチンして豆腐の水切りをする。

2

豆腐を水切りしている間にたまねぎをみじん切りにする。

3

たまねぎ、豆腐以外をボウルに入れ、粘りがでるまでよくこねる。豆腐を入れ更にこねる。最後にたまねぎを入れさらによくこねる。

4

フライパンに湯を熱し、手にサラダ油をのばし肉団子を丸めてゆでる。

5

ゆであがった肉団子はキッチンペーパーをひいたバットで水気を切る。

6

フライパンのお湯を捨て、そこに甘酢に材料を入れ火にかける。混ぜながらとろみがついてきたら肉団子を投入。

7

写真

「やさしいお酢」のレシピコンテストでグランプリをいただきました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

フライパンでゆでた方が一気にゆでられるので便利です。タネがべたついているので手にサラダ油をつけると丸めやすいです。ゆでるので表面のサラダ油は気になりません。先に肉だけ粘りがでるまでよくこねておかないとゆでた後崩れます。

このレシピの生い立ち

ヘルシーなふわふわ肉団子にはやさしいお酢を使った甘酢が合うと思って・・・よりやわらか~い味に仕上がりました。
レシピID : 745232 公開日 : 09/02/26 更新日 : 09/12/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

96 (90人)

15/03/30

写真

ヘルシーで良いですね!餡のとろみを失敗・・・でも美味しかった♪

きび砂糖

美味しそうに作ってもらってありがとう。つくれぽありがとう。

14/12/29

写真

柔らかく出来ました。

ゆうゆう7

たくさん作っていただいて嬉しい!つくれぽありがとう

14/04/08

写真

肉団子もふわふわで、甘酢あんも絶品美味しかったです♪

酒豪嬉嬉

白髪ねぎでオシャレな盛り付けですね。ありがとうございます!

14/06/13

写真

簡単で美味しかったです(#^.^#)またリピします!

みー80さん

「リピ」なんて嬉しいコメントありがとうございます!

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hanaミチ 2009年03月28日 07:25
たけママさん。
素敵なレシピをありがとうございました。
とってもやさしい口当たり、そして味つけ。どちらも満足です。
うちも2歳児がいるのですが、お酢がツンとこないしフワフワなしあがりということで食がすすむようです。卵アレルギーなので卵1個を牛乳50gに変更して作りましたが大丈夫でした。
とってもおいしかったです。
ごちそうさまでした。
Profile たけママ 2009年03月29日 08:52
hanaミチさん。
コメントありがとうございます(^-^)
hanaミチさんも2歳のお子様がいらっしゃるんですね。
お子様も食べられたようで私も嬉しいです。
お子様卵アレルギーとのことで牛乳でアレンジしていただいたんですね。そのアレンジのアイデアには頭が下がります。
嬉しい報告コメありがとうございます!!
sayata 2009年04月21日 21:25
ふわふわな肉団子に、感動しました。
ゆでてできるなんて、衝撃です。
たけママさんのレシピを参考に、「ピーマンの肉詰め」レシピをアップしました。
ふんわり食感★くせになりますね~
ありがとうございます。
また、参考にさせていただきます!
ミホネエ 2009年05月21日 18:14
たけママさん
はじめまして。ミホネエです。
作ろう、作ろうと思いつつも遅くなってしまってごめんなさい。
実はこの甘酢あんかけ...
クックさんの本社で一緒に審査して、主人と2人で絶賛だったレシピなんです。
審査結果ももちろん◎!最高でしたよ
そして、ミツカンさんの折込み広告にもしっかり出てましたね。
その場にいた私達もとても嬉しく感じました。
あらためて「おめでとうございます☆」(遅くなってごめんね)
今でも大切にあの広告は保管していますよ~

茹でる。これいいアイデアですね
今回は鶏挽肉でつくりましたが、次回は合びきで...また作りますね
美味しいレシピをありがとうです(*^^*)
Profile たけママ 2009年06月04日 11:27
ミホネエさん>
遅くなってごめんなさい。
改めて・・・
すっごく嬉しいコメントありがとうございます!!
ミホネエさん、あのコンテストの審査員だったんですね☆
こんなところでお会い(?)できるなんて嬉しいです。
ご主人様と一緒に絶賛していただけたなんて・・・すごく嬉しいコメントありがとうございます。
広告も残していただいてるんですね。
すごくありがたいです。

鶏挽肉で作っていただいたんですね。
合びきよりヘルシーだしよりあっさりしてそうで
これからの季節にはその方が良さそうです。
私も今度鶏挽肉で作ってみますね。

Profile muku515 2009年09月18日 10:11
たけママさんはじめまして、
こねている最中に中華好きの娘が、「中華風にしてー」と言うので、オイスターソース(大さじ2)を追加してこねて茹で、茹でたスープもいいダシでていて、捨てるのもったいないので、オイスターソース、酒、みりん、塩、醤油、ごま油を追加、卵を入れ中華風かき卵スープにしちゃいました。おいしかったです。もちろん、肉団子もふわふわしてて、おいしかったです。
絶対リピします。
Profile たけママ 2009年09月21日 00:10
muku515さん。
コメントありがとうございます。
茹で汁をスープにするアイデア、中華風にするアイデア…すごい!です。思いつかなかった。オイスター味の肉団子、私も食べてみたくなりました。次回作る時はオイスターソース、私も加えてみます。