予熱要らずシンプルベーグル
めりぽり
作り方
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1
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ボールに強力粉・きび砂糖・ドライイーストを入れて混ぜる
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2
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ぬるま湯に塩を溶かし、
ボールの粉類と混ぜる
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3
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最初は硬めのヘラでさっくりと切るように混ぜ全体を馴染ませる
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4
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生地にまとまりが出てきたら、
手でこねひとまとまりになるよう10分ほどこねる
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5
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ボールに戻し、濡れ布巾を被せ
ラップをして30分常温で休ませる
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6
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生地が約2倍に膨らんだら、
好きな大きさに分けて丸める。
また、10分休ませる
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7
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鍋にケトリング用のはちみつとお湯を沸かす。
その間に小分けにした生地を整形する。
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8
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沸騰したお湯は火を消してから、生地を片面30秒ずつ茹でる。
水をよく切って、天板に並べる
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9
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予熱なしで180℃のオーブンで
20〜23分焼成する。
焼き加減は自分でチェックしながら
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コツ・ポイント
中にチョコ入れて丸型ベーグルもgood
このレシピの生い立ち
この前予熱し忘れててそのまま焼いたら外カリっ、中モチモチに仕上がったので！ぜひ焼いてみてください^_^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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めりぽり
