大根の皮と油揚げのコチュジャン煮

大根の皮と油揚げのコチュジャン煮
大根の皮を切干大根の煮物風にして、コチュジャンを加えました。大根の皮をきんぴら以外で食べたい時におすすめです^^

材料 (4人分)

大根の皮
1本分(300g程)
油揚げ
1枚
◎かつおだし汁
400cc
◎酒・醤油・砂糖
各大さじ1
大さじ1

1

大根の皮を千切りにする。油揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをしたら、長さを半分に切り、さらに5mm~1cm幅に切る。

2

フライパンに油を入れて中火にかけたら、大根の皮と油揚げを入れて炒める。2~3分炒めてしんなりしたら、◎を入れて煮る。

3

煮汁が半分位になったら完成です。最後に味を見て、もっと辛い方が良ければコチュジャンを追加して混ぜ、調整して下さい。

コツ・ポイント

油揚げの油抜きはしなくてもOKですが、した方が余計な油が抜けて、油のくどさがなくなります。カロリーも少しは減るのかな?(根拠はありません^^;)

このレシピの生い立ち

大根の皮を切干大根の煮物風に作り、コチュジャンを加えました。(モニターになっていたこともあって。)コチュジャンを加えるだけで韓国風の味付けになり、大根の皮が飽きずに美味しく食べられました。また作りたいと思えたので、レシピを公開しました^^
レシピID : 745587 公開日 : 09/02/26 更新日 : 09/02/26

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