芽キャベツ★アンチョビパスタ
作り方
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1
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フライパンにオリーブ油とバターを入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて炒める。
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2
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アンチョビを加え、ヘラで身を崩していく。
黒コショウを加える。
パスタを茹でる。塩は分量の小さじ1を加える。
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3
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4等分に切った芽キャベツを加え、お玉一杯のパスタ茹で汁を加える。
芽キャベツが柔らかくなるまで火を通す。
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4
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パスタが茹であがったら、3に加え、素早くかき混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
アンチョビはしょっぱいので、パスタの茹で汁はしょっぱくしない方がいいです。
鍋たっぷりのお湯に塩小さじ1程度。
鍋たっぷりのお湯に塩小さじ1程度。
このレシピの生い立ち
芽キャベツの美味しい季節です。