愛情たっぷり♪スクワッシュのポタージュ
J-DOG
作り方
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ベイクトバターナットスクワッシュを作る。（「秘伝のベークトスクワッシュ」レシピID：721079。簡略レシピは右⇒）
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＊＊半分に切ったスクワッシュを切り目を下にして天板にのせ、そのまま180℃のオーブンで45分焼きます。
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3
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玉ねぎは薄切りにして、スープを作る鍋にバター大匙１を入れて温め、バターが溶け始めたら玉ねぎを入れて炒める。
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4
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玉ねぎがあめ色になるまでじっくり炒める。
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5
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玉ねぎがあめ色になったら、水３００ccを入れ沸騰させ、コンソメ小匙1.5を加える。
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6
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その間にバターナットスクワッシュをオーブンから取り出し、スプーンで中身を取り出す。スクワッシュは半分だけ使用。
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7
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スクワッシュを５のスープに加え、牛乳200ccを加え温める。
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8
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鍋がフツフツし始めたら、味を見て塩コショウを加え、ジンジャーパウダー小匙1/2を加えてかき混ぜ、火を止める。
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9
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最後にバーミックス（又はミキサー）でスープを滑らかにして完成。
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10
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生クリーム、パセリ、クルトンなどを加えて召し上がれ。
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11
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チリコンカンに使うチリパウダーを少し加えて、スパイシーにしてもおいしいです。
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12
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牛乳の代わりにココナッツミルクでも美味しいですよ。
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コツ・ポイント
じっくり飴色玉ねぎを作ることかな。
このレシピの生い立ち
以前トロントのとあるレストランで食べたバターナットスクワッシュのスープが、生姜が利いてとても美味しかったので、その味を思い出しながら、おうちで再現しました。とても美味しくできたので、覚書です。
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