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あさりは軽く洗い砂抜きしておく水300ccに大さじ1/2の塩を加えたところにアサリをいれ新聞などで暗くし3時間ほどおく
アサリを擦り合わせ再度洗い、水気をとる。フライパンに油、にんにくを加え香りが立つまでいため、アサリを入れる
アサリを軽く炒めたら、酒、塩麹を加えて蓋をし3分中火にかける
蓋をあけてすべてのアサリが開いていれば完成！お好みでネギをかけてお召し上がりください
tabemono
