(鮪)血合いの竜田揚げ

Description

鮪の刺し身が特売の時は、新鮮な血合いもお買い得!刺し身に負けない!

材料 (4〜5人分)

鮪血合いの部分
800g位
牛乳
1カップ位
★醤油
大さじ4
★酒
大さじ1
★おろしショウガ
大さじ2
1/2カップ位
適量
 

作り方

  1. 1

    鮪は食べやすい大きさに切る。ボールに入れて、牛乳を注ぎ軽くもむ。
    (牛乳で洗う感じ。生臭みをとってくれます!)

  2. 2

    牛乳が赤くなる位まで洗えたら、牛乳を捨てて軽く水で洗い、水気を取る

  3. 3

    ポールに入れて★を加えてかるく揉み込み10分位置く

  4. 4

    ビニール袋に片栗粉を入れ、そこに水分を切りながら鮪を入れて、袋を膨らませた状態で口をねじり、袋を振って粉をまぶしつける

  5. 5

    揚げ油を170度位に熱し、鮪をこんがりと揚げる。油はねに注意!

  6. 6

    揚げたてを召し上がれ〜♪でも冷めても美味しいのでお弁当にも◎

コツ・ポイント

牛乳に浸すことで生臭みがとれ、食感もふっくらします。ぜひお試し下さい!

このレシピの生い立ち

レバーの生臭みをとるのに牛乳を使うので、今回応用してみたら今までと全く違ってびっくり!サクッフワッ揚げたてを召し上がれ!
レシピID : 7464559 公開日 : 23/03/02 更新日 : 23/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート