なすと豆腐のコチュ味噌煮

なすと豆腐のコチュ味噌煮
ニンニク味噌風味にピリ辛をプラスした煮物です。

材料 (3人分)

なす
大1本
豆腐
半丁
長ネギ
1本
しめじ
半株
大2
1かけ
味噌
大2
大2
大2
甜菜糖
小1

1

ナスは1cmの輪切り、豆腐は2センチ角に切る、長ネギは2センチの輪切り、しめじはほぐしておく。

2

鍋にごま油を熱し、みじん切りのニンニクを入れ香りが立ってきたら長ネギ、ナス、しめじを入れ炒める。

3

軽く水切りした豆腐を入れ炒め合わせる。
調味料をすべて合わせておき、鍋に入れる。

4

全体に調味料がなじんだら中火にし、ふたをして15分くらい煮込んだらできあがり。

コツ・ポイント

子ども用の場合はコチュジャン抜きで砂糖かみりん多目にする。

このレシピの生い立ち

スンチャンコチュジャンが当ったので冷蔵庫の残り物を使って作りました。
レシピID : 746522 公開日 : 09/02/27 更新日 : 09/02/27

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