コーン、ベーグル。

コーン、ベーグル。

Description

もっちり、ベーグル。
とうもろこしの粉がたっぷりです。

材料 (7コ分。)

400g
コーングリッツ(コーンミールもOK)
120g
インスタントドライイースト
5g
20g
お塩
8g
ぬるま湯
250~320g
お砂糖(茹でる用)
適宜

作り方

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茹でる用のお砂糖以外の材料を合わせます。ぬるま湯は、様子をみながら調整してください。少したりないかな?くらいでOKです。

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少しかためなので力を入れて、こねます。こねすぎないように。コーングリッツが入っているので表面はざらついていてOK。

3

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すぐに7分割します。まるめて、生地がかわかないように、ぬれフキンをかけます。ベンチタイム10分。

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成形します。
中心にめん棒をおき、ぐっと押して上と下。

5

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縦方向の中心に、めん棒。慣れていない方は生地の向きを変えてのばしてください。右と左。長四角っぽく。

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何度も生地を触りすぎないように、なるべく少ない回数でのばしおわりにします。手前からきつめにくるくると巻きます。

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長くのばします。

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はじを親指でつぶします。ひろげます。

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反対側のはじっこをもってきます。
つつむようにくっつけます。

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成形おわり。最終発酵35度で20~30分。生地がかわかないように気をつけます。ひとまわり大きくなったら終了。

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大きめの鍋に砂糖をいれ沸かし生地を片面30秒ずつ計1分ゆでます。お好みでゆで終わりにコーングリッツをつけます。

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190度で18分。各ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。焼き上がり♪

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コツ・ポイント

とうもろこしの粉をたっぷりめにいれてます。
今回は粗挽きのコーングリッツを使用しましたが、コーンミールでも同様につくれます。

このレシピの生い立ち

とうもろこしの粉を使った、イングリッシュマフィンのような、ベーグルが食べたくなりました。
レシピID : 746702 公開日 : 09/02/28 更新日 : 11/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

19/09/17

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焼き上がりの香ばしい香りが堪らないですねー!素朴で美味しかった♪

ちょこふみ

12/11/09

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コーングリッツが香ばしくて、とても美味しかったです。

まよちゃんママ

成形がきれいですね^^れぽありがとうございます。

12/11/01

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コーングリッツがあって焼いてみました♥♥いい香りだし美味しいー♪

tiormoon

コーングリッツたっぷりですね。おいしそう^^有難うございます

12/08/17

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コーンミールの粒粒な食感大好きです♪ご馳走様でした✿

rino122

作ってくださり嬉しいです^^れぽありがとうございました!

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