さば✿ミルク&みそ煮

さば✿ミルク&みそ煮
鯖の味噌煮を牛乳で仕立てるだけでまろやかになり、とっても食べやすくなります♫給食の人気メニューです♫お魚食べようね♪

材料 (4人分)

さば
切り身4枚
下味用
  おろし生姜
小さじ1/2(又はしぼり汁小さじ1)
  牛乳
大さじ3
大さじ3
大さじ2
砂糖
大さじ2
100cc
味噌
大さじ3
牛乳
100cc
少々

1

鯖は三枚におろした切り身を用意しました。皮目に十字の切れ込みを入れて、下味用の調味液に30分くらい漬けておきます。

2

浅い鍋あるいはフライパン等を用意し☆印から入れて火をかけます。砂糖、だし汁、味噌を加え煮溶かし牛乳も加えます。

3

鯖を入れ落し蓋をして中火で約10~15分煮て余熱で味をなじませます

4

お皿に盛り付け煮汁をかけ、刻みパセリを散らしてできあがりです

コツ・ポイント

写真は信州味噌を使用しました
煮汁を作る時にお好みに調味してください
甘味で子供さんに食べやすい調味にしています
仕上げにバターを入れてもコクが出て美味しいです
追記:圧力鍋使用だと骨までいただけますよ♪

このレシピの生い立ち

子供の給食の試食でいただいてとっても食べやすくて美味しかったので自己流で調味してみました
レシピID : 747078 公開日 : 09/02/28 更新日 : 14/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (14人)

14/12/22

写真

美味しかったです!リピします!

305☆

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう

14/05/18

写真

TVで乳和食やってたんで検索して作ってみました。まろやかで美味☆

anreomama

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう

14/05/07

写真

牛乳でまろやかになり、おいしかったです!

はるかのはは

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう

14/04/28

写真

まろやかでコクがあてとっても美味♬これから鯖味噌は牛乳inです!

うららすもも

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう