冷やご飯で簡単☆鶏胸肉のトマトリゾット

冷やご飯で簡単☆鶏胸肉のトマトリゾットの画像

Description

しっとり胸肉と冷やご飯で、簡単☆ヘルシー!
野菜も取れて、休日のランチにも♪
とろーりチーズでボリュームアップ!

材料 (3人分)

80g
7㎝
1と1/2カップ (300cc)
☆おろしにんにく
大さじ1/2
フライドオニオン
大さじ1
200g
大さじ1と1/2
バジル (乾燥)
小さじ1
あれば、オレガノ (乾燥)
少々
塩・こしょう
適量
茶碗2杯分

作り方

  1. 1

    写真

    人参はピーラーやスライサーなどで、食べやすい大きさの薄切りにする。

  2. 2

    キャベツは2㎝角のざく切り、セロリは筋を取ってから縦に3㎝幅に切って、繊維に対して垂直に薄切りにする。

  3. 3

    大きめの鍋に☆印を入れたら1️⃣2️⃣の野菜とフライドオニオンを加えて、蓋をして中火で煮る。

  4. 4

    写真

    鶏肉は5㎝幅にしてから5㎜厚さのそぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶす。

  5. 5

    写真

    3️⃣の野菜が柔らかくなったら、鶏肉をくっつかないように1枚ずつ入れる。

  6. 6

    ふつふつしてきたら、乾燥バジルとオレガノ、ご飯を入れてよく混ぜる。味をみて、塩・胡椒で調味。

  7. 7

    写真

    ピザチーズを散らして蓋をして、弱火で2分待ってチーズが溶けたらざっくりと混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

片栗粉をまぶすので、鶏胸肉がパサつきません。

ご飯は、冷たいままでも温めてもOK。冷たいご飯の時は、鍋の中でよくほぐして少しだけ長く煮ます。

ホールトマトを使う時は、缶の中に包丁を入れてザクザクとカットします。

このレシピの生い立ち

トマトリゾットのバリエーションを増やしたくて考えました。
レシピID : 7472846 公開日 : 23/03/13 更新日 : 23/03/13

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