豚こまと白菜とニラの中華炒め
作り方
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1
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白菜、ニラを食べやすい大きさにカットする
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2
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火をつけず、豚こまをフライパンに広げる。お肉が固まっている場合はここでほぐすとよい。
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3
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広げたお肉に、しょうが、ニンニク、塩コショウ、酒をいれて混ぜる。(ここでも火はつけない)
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4
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③が全体的に混ざったら、片栗粉を加えて、全体に回るように混ぜる。
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5
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ごま油をフライパンに回し入れ、火をつけて炒める。
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6
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お肉全体の8割程度、火が通ったら白菜を投入し、お肉に完全に火が通るまで炒める。
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7
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ニラをいれ、調味料(オイスターソース、みりん、しょうゆ)を加える。
甘味が足りない場合は砂糖を加えてもOK
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8
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全体に味が馴染じみトロッとしてきたら完成。
(薄いと感じたら、しょうゆと塩コショウで調整)
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コツ・ポイント
白菜投入後、ニラと味付けまで火入れが長いと、白菜のシャキッと感が落ち、ニラもベタッとなるので手早くやると、見た目が綺麗になります。
実際には測らずに、ひと回しで大体味付けしてますので、少しずつ調整してください。
実際には測らずに、ひと回しで大体味付けしてますので、少しずつ調整してください。
このレシピの生い立ち
豚こまのマンネリ化を解消したくて作りました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(2人)
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