連子丼

鍋に連子鯛のミンチ・酒を入れ、混ぜてから中火にかける。ミンチをそぼろ状にする。

ほぐれたら火を止めて、だしをお玉1杯分入れて下味をつける。

別の鍋に、残りのだしをお玉1杯分入れて下味をつける。

仕上げに酒小さじ１をかけ、ごはんにのせて、貝割れ、海苔をのせる。