はんなり~桜モンブラン風デコカップケーキ

はんなり~桜モンブラン風デコカップケーキ
しゅわしゅわ軽いノンオイルのシフォン生地の上にモンブラン風に絞ったクリームをたっぷり乗せて♪ほっ。。。

材料 (マフィン型8個分)

○卵
3個(150g)
・薄力粉
40g
10g
牛乳
大さじ2
桜花の塩漬け
3輪
桜葉の塩漬け
2枚
ホイップ生クリーム
小さじ1~お好みで
桜のモンブランクリーム
紅麹色素(食紅可)
適量
コンデンスミルク(加藤練乳)
20g~お好みで
小さじ1/2
トッピング
粉砂糖、(塩抜きした)桜花、桜花パウダー
適宜

1

ボウルに卵、砂糖を入れて1時間ほど室温においておく。別のボウルに水を張り桜の葉、花を漬けて(15分くらい)塩抜き

2

桜の水気をキッチンペーパーでしっかり取ったら新しいキッチンペーパーの上に乗せて600wのレンジで約3分、裏返して3分チン

3

乾燥した2を粉々にする。葉っぱの真ん中の太い葉脈は入れないほうが舌触りがいいです。

4

写真

ハンドミキサーで卵を泡立てる。もったりとしたら低速で1分、キメを整える。粉類をふるい入れ、ハンドミキサー低速で混ぜる。

5

粉気が残っている所で3の桜、牛乳を入れてさらに混ぜて粉気が無くなったらすぐにストップ!(あっという間なのでご注意を。)

6

写真

マフィン型(私はバターを型に塗って使用)に生地を流して160℃で20分焼く。

7

クリームを泡立てる。二つのボウルに生クリーム用、桜モンブラン用の材料を入れてやっとツノが立つまで泡立てる。

8

桜のモンブランクリームはモンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れておく。

9

マフィン型から生地を取り出しアルミカップなどに乗せる。シフォン生地の上にホイップクリームを真ん中が高くなるように乗せる

10

その上から桜のモンブランクリームを絞る。上に粉糖、桜パウダー(工程1~3で多めに作ったもの)を散らし、桜の花を乗せる。

11

シフォン生地をくりぬいて、中にカスタードを入れるとさらにゴージャス&デリシャス♪

12

写真

粉糖をかけて丁度いい甘さなので、お好みでお砂糖の量は調節してね!

コツ・ポイント


桜の花、葉は多めに塩抜きして沢山パウダーにしておくと何かと重宝します♪
今回はマフィン型にカップを入れずにバターを塗って作りましたがカップに入れて作っても素敵♪
卵も共立て方で楽チンです☆
乳脂肪分47%生クリーム使用。

このレシピの生い立ち

まくちゃんとの出逢いのデコカップケーキ(「ダブルクリームで☆デコカップケーキ」レシピID:578711 )を二人の大好きな桜でデコレーションしたくて♪大好きなスタバで売っている桜モンブランへの対抗心?も加わって誕生しました♪
レシピID : 747591 公開日 : 09/03/03 更新日 : 14/03/04

このレシピの作者

第三期レシピエールに☆横浜で、のほほ~ん☆かなりのスローペースでごめんなさい…10歳の長男、7歳の次男、主人の4人暮らし☆レシピは手直ししてしまうごどもあるがら、チェックしてけれなぁ~(一応秋田弁) 。皆様の素敵なレポに癒されてマ~ス♡いつもありがとうね♡むぎゅっ~(抱擁)...桜をこよなく愛する✽桜ばか2号✽&平井の堅ちゃん&スタバ大好き♡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/04/20

写真

まさかの牛乳入れ忘れ(泣)でもなんとかごまかし!かわいくできたよ

あやちん0816

とってもキュート♪癒されるわぁ~♪いつも素敵レポありがとぉ☆

09/04/21

写真

シフォン生地美味ぃ~(ღ→‿ฺ←ღ)金箔でお化粧よ♡素敵レシピ✿

MeguBroaden

超豪華!すんご~い♪感激よぉ~☆なんだか熱も吹っ飛んだよぉ♪

09/04/15

写真

クリーム参考にさせていただきました★美味しかった〜

あゆぽぬ

初めてのレポに選んでくださって有難うございます♪感激~☆

09/03/04

First tsukurepo mark
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カスタード、小豆入り。クリーム緩くて淡い色だけど美味しかったよ♪

まくのうち

いやん♪早速作ってくれたのね☆私も今日のおやつに食べたの~♪