豚じゃが

豚じゃが
野菜と糸こんにゃくの水分のみで○。甘めの豚じゃがです。うちのおかん直伝の適当簡単シリーズです。

材料 (4人分)

豚こま(豚バラ、牛肉でも可)
200g
じゃがいも
4個
たまねぎ
1個
人参
1/2本
糸こんにゃく
1袋
小さじ1くらい
○砂糖
大さじ3くらい
○醤油
大さじ3くらい
○酒
適量

1

肉は切らなくて○
じゃがいも、人参は乱切りにする
たまねぎは薄切りくし切りにする
糸こんにゃくは半分の長さに切る

2

熱した鍋に牛脂を入れ、切ったじゃがいも、たまねぎ、人参
を炒める
たまねぎが透明になったら糸こんにゃくを入れる

3

2を軽く炒めて、○を入れる
ふたをして、15分ほど中火で煮る
鍋をゆすって、味を全体に混ぜる

4

じゃがいもがほくっとしたら、肉を広げ野菜を覆うようにのせる
肉上に砂糖、醤油、酒をかける
蓋して10分煮る

5

4の鍋をゆすって全体を混ぜる
味を見て足りなければ調えて完成。

6

私は一旦冷まして味を更に染みこませてから食べてます。
たくさん作って残りを刻みつぶして、じゃがいもを足してコロッケに。

コツ・ポイント

おかんいわく、必ずいじらず鍋をゆすりやです。おはしなどで混ぜたり、さわるとじゃがいもがつぶれてしまったり、味が絡みにくくなるようです。糸こんにゃくと野菜から水分が出るので水はいりません。汁気が足りないようであれば、酒を足して下さいね

このレシピの生い立ち

おかんの作る肉じゃがを豚に代えて作りました。適当すぎるのにおいしかったので(笑)なぜか、料理好きのおとんが肉じゃがだけは、おかんに作ってもらってたのも納得。こってりが好きな人にはお勧めです。
レシピID : 747661 公開日 : 09/03/04 更新日 : 09/03/04

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