カフェオレブレッド

カフェオレブレッド
生まれて初めて作ったパンがこのパンでした!コーヒー風味のとても柔らかいフワフワパンです!

材料 (2人分)

150g
ドライイースト
小さじ3/4
砂糖
大さじ2
1/2個
牛乳
80~90cc
インスタントコーヒー
大さじ3/4
小さじ1/3
無塩バター
20g
チョコチップ
30g
溶き卵
アーモンドスライス

1

強力粉1/2、砂糖、ドライイースト、卵をボールに入れ、40℃くらいに温めた牛乳をイーストめがけて入れ、良く混ぜる。

2

残りの強力粉1/2、塩、バターを加えて粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

3

生地をコネ台の上に出し、良くこねる。(生地を薄くのばしてみて、指が透けて見え、ちぎれなければok)

4

きれいに丸め、しっかりととじ、とじ目を下にして、ラップをかけたボールに入れ、40℃位で約30分1次発酵させる。(1.5倍の大きさになればok)

5

1.5~2倍位の大きさになったら、ガス抜きをし丸めなおして10分ベンチタイム。(濡れ布巾をかけておく)

6

生地を麺棒で20㎝角の正方形にのばし、チョコチップをまんべんなく散らして端からクルクル巻いていく。巻いた生地を6等分する。

7

とじ目が中央に来るように3つずつくっつけておき、ラップと濡れ布巾をかけ、40℃位で約20分2次発酵させる。(1周り大きくなればok)

8

焼く直前に溶き卵を薄く塗り、アーモンドスライスを散らして電気オーブンなら190℃で12~18分、ガスオーブンなら180℃で10分焼く。

9

好みで粗熱が取れればアイシングをかける。(粉砂糖大さじ3をティスプーン小さじ1杯弱の水でとかしたもの。)

コツ・ポイント

少しべたつくのでパン作り初心者の方は、牛乳は75cc位からされた方がこねやすいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 74776 公開日 : 03/01/06 更新日 : 03/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
しのまる 2003年01月28日 11:12
カフェオレのパンを作らせて頂きました。前からこのパンを作ってみたかったのですが、レシピが分からなくて悩んでいたのでとても嬉しかったです。こねている時から香りが良くってウットリしてしまいました。また是非色んなパンのレシピを教えて下さい。m(_ _)m
Piroko 2003年01月28日 16:30
作って下さったんですね!とっても嬉しいです(~o~)有難うございます。
このパン、ホントにいい香りで私もいつもコネコネしながらいい香り~っていい気分になってます。
他にも色々パンのレシピ載せているので良かったら覗いてみて下さいね~(^_-)-☆