ほうれん草の白和え

ほうれん草の白和え
我が家の白和えです。砂糖を少しひかえて、はちみつを加えて濃くを出してあります。

材料 (4人分)

ほうれん草
1把
<白あえ衣>
木綿豆腐
1/2丁
*いりごま
大さじ2
大さじ2と1/2
*砂糖
小さじ2
*塩
小さじ1/2
小さじ1
*練り胡麻
小さじ1
*はちみち
小さじ1/3
紅しょうが
少々

1

写真

豆腐は キッチンペーパーで包み レンジで3分加熱する。熱いうちにペーパーに包んだまま、ザルに移し水けをきる。

2

ほうれん草は、株の根元を広げて、水できれいに洗います。たっぷりのお湯と塩少々で茹でます。茹でたら3㎝の長さに切ります。

3

すり鉢に胡麻をすり、胡麻の油が出てきたら、豆腐のペーパーを取り除き、裏ごしをしながら、すり鉢に入れます。よく混ぜます。
しっかりと混ぜます。

4

*印の味噌、砂糖、と順番にいれて、よく混ぜ合わせます。絞ったほうれん草を加え、混ぜあわせ、器に盛りつけます。紅しょうがを上に飾ります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 74782 公開日 : 03/01/06 更新日 : 03/01/07

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