こふきいも

じゃがいもを洗う。皮をむき、芽をとる。
じゃがいもの大きさが均等になるように切る。切ったら水につけておく。

じゃがいもの水を切り、鍋に入れる。
じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、強火にかける。

沸騰したら中火にして10～15分。
じゃがいもに竹串をさして確かめて、丁度良い硬さにする。

鍋を弱火にかけ、ふたを取って鍋を静かに振る。
じゃがいもに塩をかけてもう一度鍋を振ったらできあがり。

今回はポテトサラダにしてみました。