米粉でレモンバターサンド
Description
米粉活用レシピ☆
おもてなしにクッキーだけでなくバターサンドはいかがでしょうか(^^)グルテンフリーです♪
おもてなしにクッキーだけでなくバターサンドはいかがでしょうか(^^)グルテンフリーです♪
☆ポコちゃん☆
材料
（小さめ約18個分）
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クッキー生地
バター
150g
三温糖
85g
1個
1個分
レモン果汁
大さじ1
1/2個分
波里 お米の粉お料理自慢の薄力粉
150g
30g
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バターサンドフィリング
40g
バター（常温に戻す）
50g
1/2個分
レモン果汁
大さじ1
作り方
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1
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バターをレンジで柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる
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2
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卵を入れて分離しないようによく混ぜる。
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3
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国産レモンをすりおろし、レモン果汁と皮を②に入れる
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4
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米粉とアーモンドプードルを③に入れてよく混ぜる
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5
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生地を1つにまとめて伸ばし、型抜きをする
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6
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180度に予熱したオーブンで14分焼く
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7
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焼けたら冷ましておく。
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8
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レモンバタークリームを作る。
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9
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ホワイトチョコを湯煎で溶かす。
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10
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ボールごと冷やした卵白に粉糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
（写真は倍量なのでご注意下さい）
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11
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常温に戻したバターを少しずつ⑩に入れてハンドミキサーで混ぜる。
ふわふわにする。
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12
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ホワイトチョコを少しずつ入れて混ぜる。
（写真は倍量なのでご注意下さい）
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13
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レモンの皮と果汁を少しずつ入れて混ぜる。
上手いやり方を考案できず、少しダマになってしまいました汗
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14
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冷蔵庫で扱いやすい固さになるまで冷ます
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15
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冷めたクッキーにレモンバタークリームをサンドする。
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16
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完成
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コツ・ポイント
こちらの生地は卵が入る事で米粉の生地が扱いやすくなります。
またバタークリームを扱いやすい程度に冷やすとサンドしやすいです。
米粉の抹茶バターサンドもレシピに載せております。
よろしければご覧ください。
またバタークリームを扱いやすい程度に冷やすとサンドしやすいです。
米粉の抹茶バターサンドもレシピに載せております。
よろしければご覧ください。
このレシピの生い立ち
株式会社波里様 『お米の粉 お料理自慢の薄力粉 450g』をいただいたのでレシピを考えてみました！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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