無限春巻き
Description
具材はたっぷり、錦糸卵でボリューム感やふんわり感を出した仕上がりになっています。無限に美味しい春巻きです。
クック81MP2S☆
作り方
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1
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2cm幅の豚コマ肉をさっと炒め取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、椎茸、人参、筍、ニラの順番に炒めていく。
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2
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1に茹でた春雨、むき海老を加え塩胡椒、
味の素、鶏ガラスープの素、味覇で味を整え最後にごま油を加えて火を止める。
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3
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粗熱が取れたら1と錦糸卵を加え混ぜ合わせたら冷ます。具材が冷めたら春巻きの皮に包み、170℃で片面3分ずつ揚げる。
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4
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お好みで酢醤油やポン酢などのつけダレ、練り辛子を添える。
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コツ・ポイント
ポン酢で食べるので具材の味付けは少し控えめにしています。予め揚げた春巻きを再度高温で1分程揚げ直しても、トースターで温め直しても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
母から教わった秘伝のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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