エリンギと鶏のリゾット

思いつきで作ってみたところ思いのほか美味しかったので載せてみました。

材料 (1人分)

80cc
600cc
玉ねぎ
1/4個
エリンギ
1本
鶏むね肉
100g(1/2枚くらい)
パルメザンチーズ
30g
分量外(気持ち程度)

1

水を沸かし,コンソメキューブを溶かしてスープを作っておきます。

2

深めのフライパンにオリーブオイルを引き,鶏肉とエリンギを炒めて,皿に上げておきます。それぞれ軽く火が通るくらいでOK。

3

2.のフライパンにまた軽くオリーブオイルを引き,みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

4

玉ねぎがしんなり透きとおってきたら,米を加えて炒めます。

5

米も軽く透きとおってきたら,1.のスープをひたひたに入れて弱めの中火で炊きます。水気がなくなってきたらスープを注ぎ足し注ぎ足し…の繰り返し。

6

最後のスープを加えるときに,2.のエリンギと鶏肉を加えて,米が好みの固さになるまで炊きます。

7

米がいい具合に炊けたら,パルメザンチーズを加えてよく混ぜて,ふたをして5分くらい蒸らして,できあがり。

コツ・ポイント

米の固さは水加減を調節してお好みの固さに。

このレシピの生い立ち

エリンギと鶏肉が余ってたので,思いつきで。
レシピID : 74817 公開日 : 03/01/07 更新日 : 03/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」