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豚ばら肉は大匙1/2の塩麹で漬けておきます。しょっぱくなった豚肉を使うので長めに漬けます。
大根は面取りをし、裏面に十字に隠し包丁を入れておき、とぎ汁でやわらかく下湯でしておきます。
しょっぱくなりすぎた豚ばら肉は下湯でし1cm幅ぐらいに細く切ります。
水400ccにお酒大匙1と下茹でした大根、豚肉を入れコトコト煮ます。 小匙1/2の塩麹を入れまたコトコト煮ます。
塩麹を入れたら、私は20分ほどコトコト煮ました。お好みで塩等で味を調えたら完成です。
美味しそうに作ってくれてありがとう♡レポ嬉しいです。感謝ぁ
大根に味がしみ込むのって美味しいですよね。こちらこそ感謝^^
嬉しいコメントありがとうございます。これからも宜しく♫